网友质疑这种食品添加剂是否会引发痛风。医生解答：无论剂量如何，都不能讨论风险。痛风这种传统上被认为是“老年病”的疾病，现在在年轻人中也更为常见。近日，不少网友发布视频称“核苷酸二钠是导致高尿酸、青少年痛风的杀手”。原本在众多调味品中“默默无闻”的食品添加剂，被推到了风口浪尖。真的有那么“破坏力”吗？记者采访南京明基医院营养科主任周童发现，核苷酸二钠“不分剂量就讨论风险”的做法并不科学。目前没有足够的研究证据表明食物中常见的二钠核苷酸会引起痛风或显着增加痛风的食欲。在我国《食品添加剂使用标准》中，调味核苷酸二钠是允许使用的食品添加剂合法生产，广泛用于酱油、蚝油、鸡精、复合调味料及各种方便食品。虽然理论上它可以通过增加嘌呤代谢来间接影响尿酸水平，但其膳食添加量非常有限。 “比如我们常用的蚝油，5毫升蚝油中的嘌呤含量只有1毫克左右，确实很低。”周同导演举了一个例子。在正常、持续食用的前提下，通过调味品食用的调味型核苷酸二钠所携带的嘌呤负荷对血尿酸水平的影响比嘌呤含量高的食物（如动物内脏、浓汤、部分海鲜等）要小。周通主任表示，“添加剂使痛风返老还童”的说法过于简单化，缺乏足够的证据。 “青少年痛风高发与遗传、不良饮食（长期食用高嘌呤食物）、肥胖、酗酒等因素密切相关。霍尔消费（尤其是啤酒）。周通主任还针对痛风的防治给出了具体建议： 1、调整饮食结构：严格限制高嘌呤食物的摄入，主要包括动物内脏、一些带壳海鲜（如牡蛎、蛤蜊等）、浓汤、火锅汤等。同时要限制饮酒，但避免减肥过快。肥胖是痛风的重要危险因素，对于超重或肥胖者，应将体重逐渐控制在正常范围内。周通主任特别提醒，患有高尿酸血症的年轻人不宜减肥太快，因为减肥太快会导致体内酮体增多，竞争性抑制尿酸排泄，严重时会引起痛风发作。 3、保证充足的饮水：对于心肾功能正常的人，建议每天喝水2000毫升以上，以促进排毒。通过尿液产生尿酸。 4、经常运动：坚持适度的有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等，有助于控制体重、改善新陈代谢。 5、定期监测：糖尿病高危人群、痛风、肥胖、酗酒或不良饮食习惯的人应定期检查血尿酸水平。扬子晚报/紫牛新闻记者 徐倩倩